עוגת שטולן

• מתאים ל: 2 עוגות מנות
• זמן הכנה: שעתיים
• רמת מיומנות: קשה

תיאור המתכון

מתכון לעוגת שטולן - עוגת חג מולד מסורתית בניחוח וניל, המכילה בין היתר: שקדים אגוזים, צימוקים, גרידת לימון וגרידת תפוז.

מרכיבים

• 125 ג' חמאה
• 170 ג' סוכר
• קורט מלח
• גרידת תפוז
• גרידת לימון
• 3 כפות רום לבן/ליקר דובדבן
• מעט תמצית וניל
• 5 טיפות תמצית שקדים
• 2 ביצים
• 200 ג' גבינה 9%
• 1 כף ריבת משמש
• 50 ג' אגוזי מלך קצוצים
• 50 ג' שקדים קצוצים
• 100 ג' צימוק בהיר
• 100 ג' צימוק כהה
• 2 כפות קוקוס
• 350 ג' קמח תופח

אופן ההכנה

1. מערבלים במיקסר את החמאה, הסוכר, מלח, גרידות תפוז ולימון, רום, תמצית וניל ותמצית שקדים.
2. מוסיפים לתערובת את הביצים אחת אחת ואח"כ את הגבינה והריבה.
3. לערבב את החומרים היבשים בקערה נפרדת (אגוזי מלך, שקדים, צימוקים, קוקוס, קמח).
4. להוסיף למיקסר ולערבל עד לאיחוד כל החומרים. לא ללוש יותר מדי.
5. ליצור מהתערובת 2 כיכרות מאורכות ולהניח ע"ג תבנית אפייה.
6. לחמם תנור ל-180 מעלות.
7. לאפות 30-40 דקות, עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.
8. מיד בהוצאת העוגה מהתנור יש למרוח כל כיכר ב-50 גרם חמאה מומסת ולפזר אבקת סוכר בנדיבות.
9. מומלץ לעטוף את העוגות בניייר כסף.

הערות

להגשה: לפרוס בסכין לחם לפרוסות דקיקות.

• צמחוני