עוגיות " בולו צרפתיות " במילוי פירות יבשים

• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

ממטבחו של השף מוטי בוחבוט
שף ראשי מלון ענבל ירושלים

מרכיבים

• 1 קג' קמח
• 60 גר' אבקת אפייה
• תמצית וניל
• 4 ביצים
• 240 גר' סוכר
• 220 סמ'ק שמן
• 200 גר' דובדבנים מסוכרים
• 200 גר' משמש מיובש
• 200 גר' תאנים מיובשות
• 200 גר' צימוקים
• 100 גר' אגוזי מלך שלמים
• 100 גר' אגוזי לוז שלמים
• גרירת 2 תפוזים + מיץ
• מעט מים לקשירת הבצק אם במידה והבצק קשה במיוחד

אופן ההכנה

1. לערבב את כל חומרי הבצק עד לקבלת מסה אחידה, ליצור מהמסה ככרות עוגה ברוחב 5 ס'מ ואורך 30 ס'מ
2. למרוח כל ככר עוגה בביצה ולאפות בחום של 180 מעלות כ – 20 דקות .
3. לצנן את העוגות { אפולו ניתן להקפיא מעט} לפרוס לפרוסות דקות במיוחד , להניח על נייר אפייה ולהכניס לתנור שוב לייבוש עד לקבלת צנים כ – 15 -20 דקות נוספים בחום של 140 מעלות. ולהגיש

• מתאים להכנה עם ילדים
• צמחוני
• כשר