מדד ההצלחה של מופלטה נקבע על פי העובי שלה או יותר נכון לפי הדקיקות שלה- ככל שהיא דקה יותר היא מוצלחת וטעימה יותר
חמאה רכהדבששוקולד
1. במיקסר לערבב את הקמח, השמרים והמלח עם המים הפושרים במשך 3-5 דקות, עד לקבלת בצק רך ואחיד.
2. מכדררים כדורים בגודל קצת יותר קטן מכדור פינג פונג ומניחים בתבנית עם 2 כוסות שמן למשך 20 דקות חשוב להפוך ולטבול את הכדורים בשמן על מנת שיהיו גמישים לעבודה.
3. גוזרים 2 ניירות אפייה לצורה של עיגול. מניחים ביניהם כדור בצק ומשטחים כמה שאפשר בעזרת כף היד.
4. מחממים מחבת על להבה בינונית ומניחים את המופלטה הראשונה. כשהיא מזהיבה הופכים אותה, ומניחים מעליה מופלטה נוספת. ממתינים 10 שניות, עד שהמופלטה החדשה מזהיבה (בינתיים משטחים עוד מופלטה), והופכים את כל הערימה יחד (כרגע יש בערימה רק שתי מופלטות).
5. ממשיכים כך עד שיש במחבת ערימה של 10-15 מופלטות, ואז מורידים אותן מהמחבת ומתחילים נגלה שנייה. שימו לב, המופלטה הראשונה היא למעשה היחידה שמקבלת טיגון משני הצדדים. השאר יקבלו טיגון מצד אחד בלבד, ויסיימו את הבישול בחום הפנימי של ערימת המופלטות.
