"ברוסקטה חצילים ופטה - פרוסות עבות של לחם דגנים משגע, קלויות קלות, שעליהן נמרח בנדיבות קונפי שום עשיר בטעמים שהשתלב נהדר עם החצילים הקלויים וגבינת הפטה שגורדה מעליהם..." כשבחוץ קר וגשום, אין כמו לשבת בבית קפה שכונתי ומזמין, כזה שיפנק אתכם בדיוק כמו שאתם צריכים. טל יונאי שרייר מצאה את המקום שלה לחורף הזה - קפה גאלה ברעננה
אם תשאלו אותי, יש שלושה דברים שחייבים להצטייד בהם לקראת החורף: מעיל עבה, מטרייה גדולה ובית קפה שכונתי טוב שירגיש ביתי וחמים בזמן שבחוץ יורדים הגשמים. קפה גאולה ברעננה הוא בדיוק אחד כזה. על אף שהוא ממוקם על אחד מהרחובות הראשיים של העיר, הוא מרגיש פינתי ושקט בדיוק במידה הנכונה. כשאנחנו הגענו אליו, בשעת צהריים מוקדמת של יום חורף טיפוסי, המקום שקק חיים אך עדיין הצלחנו למצוא פינה שקטה ונעימה להתמקם בה.
כבר מהרגע שנכנסנו הרגשנו שאנחנו בבית. המקום עצמו הוא עסק משפחתי שפועל כבר ארבע שנים, ויש לו חן חמקמק של אינטימיות ורוגע הבאים לידי ביטוי בשירות הנעים ובעיצוב הביתי והלא המתאמץ, אך המדויק. אם זה בצבעים החמים של הקירות, בקישוטי הקיר העשויים עץ או בספות הנוחות עליהן אפשר לשקוע בנינוחות עם כוס קפה.
להתמכר לטעמים של קפה גאולה
התפריט של קפה גאולה עשיר ומגוון, ואפשר למצוא בו מנות קלאסיות מנצחות ולצדן מנות פחות שגרתיות ואפילו אפשרויות טבעוניות. בחרנו להתחיל את הארוחה עם ברוסקטה חצילים ופטה, פרוסות עבות של לחם דגנים משגע, קלויות קלות, שעליהן נמרח בנדיבות קונפי שום עשיר בטעמים שהשתלב נהדר עם החצילים הקלויים וגבינת הפטה שגורדה מעליהם. זאת הייתה מנה נהדרת, חמימה וטעימה. לצידה הזמנו קציצות תרד וקינואה עבות ובשרניות, עם טעמים עשירים של תרד ופרמזן, שיכלו בקלות להוות גם מנה עיקרית בריאה ומרעננת. הן נאפו בתנור, ולא טוגנו, ועדיין היו פריכות כנדרש. לצדן הוגש סלט ירקות טרי, כזה שנחתך דק דק, וטחינה סמיכה ולימונית.
הפתעה בריאה
גם במנות העיקריות החלטנו לגוון ולקחת פיצה מיוחדת מתוך המבחר שבתפריט ואיתה סלט קינואה וירקות אנטי פסטי. בחרנו ב-"אש של פיצה" עם רוטב פיקנטי, מוצרלה כפולה, גמבה, בצל ופלפל חריף. הבצק של הפיצה היה דק ופריך, אבל לא דק מדי, בצק שיודע לשאת את כל המרכיבים ביחד בלי להתפרק ושניכר עליו כי הוכן במקום ועם הרבה אהבה. התוספות השתלבו נהדר עם רוטב הפיצה העדין והמדויק, והגבינה הייתה פשוט 'בול', עשירה וטעימה, כזו שנמתחת עם כל ביס וגרמה לנו לחייך מבחוץ ולהתחמם מבפנים.
חיסלנו את הפיצה במהירות ואז הגיע סלט הקינואה. עכשיו, קחו את כל מה שאתם חושבים על מאכלי בריאות בכלל ועל קינואה בפרט ופשוט תשכחו ממנו. קפה גאולה הוכיחו לנו שסלט בריא, אפילו כזה שהמרכיב העיקרי שלו הוא קינואה, יכול להיות לא רק טעים, אלא כל כך טעים שייתכן שתריבו עם בן הזוג על הביס האחרון.
הסלט הורכב מתבשיל קינואה עם סלרי וגזר, פלפלים קלויים, בצל סגול רוטב סויה עדין ופרורי פטה. מסביב לתבשיל הקינואה, במעגל חינני של הורה בריאות, הונחו ירקות האנטיפסטי שהורכבו מקישוא, חציל וסלק. הכל היה כל כך נהדר ומדויק במנה הזאת, הטעם העדין של הקינואה יחד עם הסלרי והירקות, האנטיפסטי הרענן והגבינה המלוחה, שלרגע חשבנו להישאר פשוט ככה ולוותר על קינוח.
סיום מתוק
כצפוי, הרגע הזה נשאר רגעי בלבד. בכל זאת, איך אפשר לעמוד מול צמד המילים 'תפריט קינוחים'?! אז בשביל לסגור את הארוחה הזמנו לנו יחד עוגת לוטוס עם תחתית פירורי לוטוס עשירה, קרם לוטוס וקרם וניל שהשתלבו יחד לשכבה קטיפתית ואוורירית שמעליה ציפוי אלוהי של קרמבל לוטוס. הכל היה מתוק במידה, ועל אף המרכיבים הרבים של העוגה היא נשארה עדינה ומדויקת בטעמים.
עד שסיימנו לאכול השמש כבר יצאה מבין העננים והגשם הפסיק, ואנחנו נאלצנו להזכיר לעצמנו שזה לא באמת הסלון הביתי שלנו ואנחנו לא יכולים לעלות למעלה לשנת צהריים מאוחרת. יצאנו אל רחובות רעננה שבעים ונינוחים, שמחים לגלות עוד בית חמים בעיר שאליו תמיד נוכל לחזור.
