מסעדות סיניות

לו היה לנו צ'יינה טאון, היינו יכולים לחפש את דרכנו בין הסמטאות הצרות והצבעוניות, קישוטי נייר ושלטים זוהרים מעל ראשנו. בינתיים נסתפק במסעדות סיניות בארצנו – קטנות, ותיקות, חמות, עם תפריט שמחזיר אותנו הביתה, לסין

הסינית האדומה בתל אביב

מסעדת הסינית האדומה שבצפון רחוב דיזנגוף תל אביב היא אחת הוותיקות בעיר בפרט ובארץ בכלל. כבר יותר משלושים שנים שמוצע פה תפריט עשיר של אוכל סיני, ובאחרונה התווספו אליו מנות תאילנדיות ויפניות. מיליארד סינים לא טועים: דמפלינגס, חצילים נוסח סצ'ואן, בשר ברווז במגוון צורות הכנה – פריך, באננס ובנוסח הסינית האדומה, וגם בננה מטוגנת לקינוח.

טוקאי בחיפה

לא רחוק מהמקדש והגנים הבהאיים של חיפה נמצאת מסעדת טוקאי, שמקדשת את האוכל הסיני. מן המטבח יוצאים מרקים מסורתיים, אגרולים, שרימפס מטוגנים, עוף מטוגן בשומשום, בקר עם אגוזי פקאן מסוכרים, צ'ומיין ירקות, אורז מטוגן עם ביצה ותה סיני לסיום הארוחה. במפגש התרבותי בין המזרח לסדרות הטלוויזיה האמריקאיות, למדנו מהסינים דבר אחד חשוב: משלוחים - וגם אותו מציעים כאן בטוקאי.

יאן יאן

עוד בחיפה, מסעדת יאן יאן הסינית הוותיקה ששוכנת בעיר התחתית, ומנוהלת על ידי בני משפית וונג. האווירה ביאן יאן היא ביתית וחמימה, וכולם מוזמנים לאכול בכלי אוכל מסורתיים אוכל סיני כמו שהוא צריך להיות, כשהתאמות מיוחדות, על פי דרישות הקהל, מבוצעות. מהתפריט: מרק נטיפי ביצים, מרק ברווז עם פטריות סיניות, ברווז עם פטריות ונצרי במבוק, דג ברוטב שום חריף ואורז עם אגוזים. בתיאבון.

צ'יינה קורט בתל אביב

צ'יינה קורט ברחוב שלום עליכם בתל אביב היא מסעדה סינית על פי מיטב מסורת המטבח והעיצוב של הונג קונג. את המנות מכינים עם ההזמנה תוך שימוש בחומרי גלם טריים, והנה כמה המלצות: ברווז פקינג – בשר ברווז מגולגל עם ירקות בתוך פנקייקס, דג עם ג'ינג'ר ובצל, אטריות עם בשר לבן צלוי, אטריות עם חסילונים ואטריות אורז נוסח סינגפור. ולקינוח: פודינג מנגו.