סושי לנשים בהיריון

מהו החשש הנוראי של נשים בהיריון מפני סושי? בשיחה של אורית איציק עם מסעדת קיוטו היא מקבלת הסברים ואלטרנטיבות. תשכחו ממלפפון חמוץ וגלידה ותעברו לקטרפילר סלמון ולקיוטו צ'יז – ותודה על הדגים

חודשים לפני תאריך הלידה המיועד שנקבע לעינב, היא פקדה, שכשנבוא לבקר אותה בבית החולים אחרי שהכול ייגמר, נביא אתנו סושי. מחקר אינטרנט לא יותר מדי מקיף העלה מגוון ספקולציות בעניין החשש של הריוניות מפני הדג הנא, וחלק מהן נוגעות למערכת החיסונית של נשים בתקופת ההיריון, שמתברר שהיא חלשה יותר. אם חיידק - שסבירות הימצאותו באוכל נא היא גבוהה יותר - יתקוף אותה, התוצאות עלולות להיות הרסניות. נשים בהיריון, שצריכות לא רק לאכול בשביל שניים אלא גם לדאוג לבריאותם, משתדלות בוודאי להימנע מהרעה החולה הזו.

אם נניח לרגע את החששות בצד ונחזור למציאות, ניזכר שהקרייבינג לסושי, כפי שמדגימה עינב, אינו נעלם גם למראה הבטן שהולכת וגדלה. בשמה ובשם שאר ההריוניות, לא נכנעתי. אם המטבח היפני כל כך בריא והרמוני עם הטבע, הוא בוודאי יכול להתאים גם לנשים בהיריון. שיחה עם קיוטו הבהירה כמה דברים.

קודם כל, הסבירה לי מנהלת השיווק של מסעדת הסושי בהרצליה פיתוח, נשים רבות ממשיכות לאכול במסעדה גם כשהן בהיריון מפני שהן סומכות שהמטבח נקי, ושהדגים הטריים נטולי חיידקים. חלק, היא אומרת, מבקשות בנימוס שירתיחו עבורן את הסכין שחותכת את הרול ושיחליפו את קרש החיתוך – ולמסעדה אין בעיה להתחשב בבקשות מהסוג הזה.

מעבר לכך, עם הצוות של קיוטו אמנם לא נמנים רופאים, ובכל זאת הוא יכול להמליץ על כמה אלטרנטיבות שגם הריוניות יכולות ליהנות מהן, כמו דף סויה כתחליף לאצה, דגים אפויים כתחליף לדגי הסושי הנאים, והיי בנות – אל תשכחו שהרבה מסעדות סושי מציעות מנות שהן לא סושי בכלל.

הנה כמה מההצעות של קיוטו:

הראמן הוא מרק על בסיס עוף יפני שמוגש עם אטריות ביצים. בקיוטו מציעים אותו לא רק עם פירות ים אלא גם בגרסאות של ירקות, עוף או בקר.

קיוטו צ'יז היא מנת משולשי טמפורה עם סלמון אפוי, גבינה צהובה ואבוקדו ברוטב טריאקי,

הלוקוס הקראנצ'י מטוגן בטמפורה ועטוף באבוקדו ובפירורי טמפורה,

וגם הקטרפילר סלמון מוכן מסלמון אפוי עטוף באבוקדו עם רוטב טריאקי.

כמובן, בשביל המחמירות, יש כאן שפע של מנות נודלס כמו הפאד תאי, הקוקוס-קארי והסצ'ואן, ואף אחת מהן לא חייבת להכיל דגים כלל.

ותודה על הדגים.