חמשושלים 2010

פסטיבל חמשושלים נפתח הערב (חמישי) בירושלים ואנחנו ממשיכים לעדכן עם כל מה שקורה בעיר. אירועי חוצות, שדרות מוארות, סיורים מודרכים, מוזיאונים מזמינים ומיטב המסעדות עם תפריטים מיוחדים. מומלץ להזמין מקום מראש באתר

פסטיבל חמשושלים נפתח הערב (חמישי), ואנחנו ממשיכים לעדכן בכל מה שקורה בעיר. הערב מתקיים אירוע הפתיחה שרק מבשר את הבאות – אירועי חוצות, שדרות מוארות, סיורים מודרכים, מוזיאונים פתוחים, לינה בהנחה, נוף מרהיב וחג גדול.

ומה עוד צפוי לנו בעיר מלבד אירועי תרבות ואמנות? מסעדות משובחות, כמובן. כמובטח, רשימת מסעדות ארוכה ומגוונת מבטיחה תפריטים מיוחדים שהיא הכינה במיוחד בשביל הפסטיבל, במחירים מיוחדים – 78 או 118 שקלים. אספנו בשבילכם עוד מהמגוון המשובח והוספנו מתכון למרק כתום ממסעדת החצר. וכן, אנחנו עדיין מקווים שהפסטיבל הזה יביא אתו את החורף.

האקליפטוס

מסעדת האקליפטוס בניצוחו של שף משה בסון הוקמה לפני עשרים שנים ומאז הולידה מגוון מאכלים ומנות לא שגרתיות, שמתכתבות עם מנות תנ"כיות. תוכלו ליהנות כאן מארוחה ירושלמית תנ"כית שמשתמשת בעשבי תיבול ובצמחי בר ירושלמיים כמו האזוב המקראי, מרוות ירושלים ועוד. מסעדת האקליפטוס מציעה ארוחות לא שגרתיות כמו סעודת מלכים ונביאים הכוללת תפריט טעימות בן לא פחות מאחת עשרה מנות ומשתה שיר השירים, שבו נכלל תפריט טעימות בן 15 מנות. בחמשושלים מציעה לכם מסעדת האקליפטוס תפריט ב-118 ₪ לסועד:

לפני הארוחה: מטבלי הבית בליווי לחם הבית.
מנה ראשונה לבחירה לסועד:
1. חציל קלוי על פחמים עם טחינה גולמית וסירופ רימונים מיושן
2. עלי גפן , עלי מרוות ירושלים ועלי כרוב ממולאים
3. טריו מרקים בשלושה צבעים
4. תאנים ממולאות- בחזה עוף ברוטב תמרינדי חמוץ מתוק ונפלא
5. קרפצ'ו בקר
מנה עיקרית לבחירה לסועד:
1. מקלובה- קדרת עוף ירקות ואורז בזעפרן
2. קופתא – קציצות עירקיות ברוטב עגבניות ובמיה
3. קוסקוס שלמה המלך צמחוני בשבעה ירקות
4. חזה עוף צרוב על הפלנצ'ה ברוטב חלב שקדים וזעפרן
5. פילה אמנון רך ועסיסי בתנור עם ירקות שורש וניחוח לימוני עדין
מרק ירושלמי ב-20 ₪: נזיד העדשים האדומות של יעקב ועשיו
ועוד מבצע חמשושלים - תפריט הטעימות של מסעדת האקליפטוס ב-160 ₪ לסועד במקום 187 ₪

קדוש

קפה קדוש החם והמשפחתי השוכן בלבה של ירושלים נוסד על ידי מאיר קדוש לפני יותר מארבעים שנים ומאז הוא סלון ביתי לאורחיו ולסועדיו. קפה קדוש מתאפיין בעיצוב נקי, קלאסי ואירופי שמקדש אווירה של פעם. ובתפריט: פסטות טריות, דגים טריים ומעושנים, קישים, סלטים, כריכים ומאפים מתוקים ולכבוד חנוכה – מבצעי סופגניות. בחמשושלים: תפריט ב- 78 ₪ ליחיד

מנה ראשונה לבחירה לסועד:
1. מרק בצל מוגש עם לנגוש
2. מרק ארטישוק ירושלמי ואצבעות בצק עלים
3. סלט תפוחים וסלק בוינגרט סילאן ואגוזים
מנה עיקרית לבחירה לסועד:
1. פפארדלה – שמנת ותרד
2. פפארדלה – שמנת פטריות וממרח כמהין
3. פפארדלה – שמן זית פסטו, עגבניות שרי ופרמז'ן
4. רביולי בטטה עם קרם פרש מסקרפונה עירית קשקבל ופרמז'ן
5. רביולי חציל קלוי וגבינת עזים שמנת קשקבל ופרמז'ן
6. טורטליני תרד ריקוטה ופיסטוקים, עגבניות לחות, שמן זית ועגבניות מיובשות ופרמז'ן
7. קיש היום
8. לזניה פטריות
קינוח
פרוסת פאי (שוקולד ופקאן/גבינה/תפוחים/קרם שקדים ואגסים)

הפינג'אן

אי אפשר לעזוב את ירושלים לפני שאוכלים חומוס – והפינג'אן הוא קודם כל חומוס בר. מסעדת הפינג'אן ממוקמת ברחוב אגריפס המוביל לשוק מחנה יהודה ולסמטאות היפות שסביבו, זוהי מסעדה קטנה, חמימה וביתית עם המלצות. בחמשושלים מציעה מסעדת הפינג'אן תפריט ב-78 ₪ לזוג סועדים:

למנות ראשונות – מרק היום וחמישה סוגי סלטים, למנה עיקרית – קציצות ברוטב, שתייה קלה מבית קוקה קולה וקפה ובקלאווה לקינוח.

כאמור, מסעדות רבות בעיר מציעות לכם מרק ירושלמי בפרשנות אישית. אם אין בכוונתכם להגיע לעיר, תוכלו ליהנות ממטעמיה גם בבית. הנה מתכון למרק עדשים כתומות וירקות כתומים של מסעדת החצר בניצוחו של השף מוטי אוחנה

מרק עדשים כתומות וירקות כתומים

רכיבים ל-4 סועדים:
1 בצל לבן פרוס
3 שיני שום
0.5 קילו עדשים כתומות
1 קישוא מגורד דק בפומפייה
1 גזר מגורד דק בפומפייה
1 בטטה מגורדת דק בפומפייה
1 זר כוסברה קצוץ
2.5 ליטר ציר ירקות/מים
0.5 כפית כמון
0.5 כפית כורכום
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
1 מאדים את הבצל הלבן ושיני השום בשמן טיגון עד להזהבה.
2. מוסיפים את העדשים ומטגנים יחד למשך דקה.
3. מוסיפים את ציר הירקות/המים ומביאים לרתיחה.
4. מכפים את הנוזל ומנמיכים את האש.
5. מוסיפים את הירקות המגורדים- קישוא. גזר ובטטה, ומבשלים כשעה ללא מכסה.
6. מוסיפים את התבלינים- מלח, פלפל, כמון, כורכום וכוסברה.
7. טוחנים את המרק למרקם אחיד ומגישים...

חג חמשושלים שמח