כטוב לבנו ביין

בית איש הענבים שביפו הוא המקום אליו הולכים, אם רוצים הרצאה על יין, בית פתוח לטעימות יינות, או ארוחת גורמה בשילוב יין. במהלך השבוע הקרוב יתרחשו שם שלושה אירועים כאלה. וניתן גם לקנות יין לפסח, מהאוסף של המקום

בכל פעם שאני רוצה להרגיש מתוחכמת ואנינה – אני הולכת לבית איש הענבים ביפו. המבנה העתיק, שגילו נאמד ב-1200 שנה (לבניין. גילו של מרתף היינות כפול, ומספרים שפעם שכנה שם גת), מאכלס בתוכו את המרכז המקצועי ביותר לתרבות היין שקיים היום בארץ: ייעוץ מקצועי למלונות, מסעדות ובתי אוכל; ניהול טעימות יין ומשקאות חריפים; בית פתוח ליצרני ויבואני יין המאפשר להם להציג את מרכולתם; ארגון סיורי יקבים בארץ ובעולם; מרכז הדרכה המציע שלל קורסים, הרצאות וסדנאות בנושא יין, גלריה לאמנות ואוסף תוויות יין, ועוד.

בשבוע הקרוב יערכו בבית איש הענבים שלושהי אירועים מקדימים לפסח. האחד – בית פתוח בו יוצגו לראווה למעלה מ-20 ינות של יקב כרמל. השני – מעקב אחר התפתחות זן הקברנה סוביניון על ציר הזמן בארץ, בהשתתפות 36 יינות מ-12 יקבים. והשלישי – ארוחת גורמה, רגע לפני פסח.

כמו כן, בהתאם למסורת בבית איש הענבים, יוקצו לקראת פסח מאות בקבוקים מאוסף המקום, למכירה חד פעמית.

בית פתוח יקב כרמל - המהפכה
יום שישי, 11.4.08, בין השעות 12:00-18:00
איש הענבים גאה לארח את יקב כרמל לבית פתוח, שבו יוצעו למעלה מ-20 יינות של יקב כרמל, לאחר המהפכה שעבר. הטעימה תהיה מהסדרות:
הסדרה האזורית: סדרה ייחודית של יינות משובחים, המייצגים את מיטב אזורי היין של ישראל. יינות הסדרה מופקים מזני הענבים הקלאסיים לצד זנים יחודיים אשר נבצרים בכרמים מצטיינים הנבחרים בקפדנות בגליל העליון, בזכרון יעקב ובהרי יהודה. כל אחד מהכרמים זוכה לטיפול פרטני לאורך כל עונת הגידול. יינות הסדרה האזורית מטופלים במסירות, במקצוענות ובדייקנות על מנת להביא לידי ביטוי את האיכות והאופי המיוחדים של זני הענבים ושל אזורי הגידול.
היינות מהסדרה שייטעמו: סוביניון בלאן גליל לעליון 2007, יוהנסברג ריזלינג גליל עליון 2007, גוורצטרמינר גליל עליון 2007, ויונייה גליל עליון 2007, שרדונה גליל עליון 2007, מרלו גליל עליון 2005, קברנה סוביניון גליל עליון 2005, קברנה שיראז גליל עליון 2005, קריניאן זכרון יעקב 2005, פטיט סירה הרי יהודה 2005.
סדרת הכרם: סדרת כרם היא סדרת הדגל של יינות יקבי כרמל, בה כל אחד מהיינות מייצג כרם יחידני- Single Vineyard. היינות מופקים מחלקות כרם מצטיינות, אשר זוהו לאורך שנים כחלקות המניבות את הפרי באיכות הגבוהה ביותר. היין זוכה לטיפול פרטני משלב טיפוח הכרם והבציר ולאורך כל שלבי הפקת היין, על ידי כך מצליחים יינות סדרת כרם להביא לידי ביטוי את האיכויות והאופי יוצאי הדופן של הכרם.
היינות מהסדרה שייטעמו: קברנה סוביניון כרם קאיומי 2004, מרלו כרם בן זמרה 2004, שיראז כרם קאיומי 2004, גוורצטרמינר כרם שעל 2004.
לימיטד אדישן: יין הדגל של יקבי כרמל. מופק מבלנד של זני בורדו הקלאסים, קברנה סוביניון, פטיט ורדו ומרלו מחלקות כרם נבחרות בדגש על אלגנטיות, מבנה ואיזון בין המרכיבים השונים.
היינות מהסדרה שייטעמו: כרמל לימיטד אדישן 2004, כרמל וינטג' 2004.

בנוסף, בחדר ה-VIP של המקום, יחשפו היינות החדשים של יקב יתיר. היקב החדיש והמשוכלל ממוקם בלב בקעת ערד, למרגלות המצודה בתל ערד המקראית. הוא הוקם בשנת 2000 כמיזם משותף של חקלאים מישובי החבל ושל יקבי כרמל, אשר זיהו את פוטנציאל האזור לגידול ענבים והפקת יין משובח. כרמי היקב המטופחים נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר היפיפה מרחק דקות ספורות מהיקב. היער ניטע על ידי הקרן הקיימת לישראל בשנת 1964 והוא היער הנטוע הגדול בישראל. האזור מתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים. היקב מייצר יינות בשתי סדרות – היער יתיר שהוא יין הדגל של היקב וסדרת יתיר, יינות איכות המופקים מענבי יער יתיר בדגש על הרמוניה, פירותיות ומורכבות תוך שמירה על האופי האזורי של היין.
יינות יקב יתיר שייטעמו: יתיר סוביניון בלאן 2007, יתיר ויונייה 2007, יתיר מרלו קברנה שיראז 2005, יתיר קברנה סוביניון 2005, יתיר שיראז 2005.
מחיר הבית הפתוח: 100 ש''ח לאדם.
מחיר חבר מועדון: 80 ש''ח לאדם
זיכוי של 15 ש''ח ברכישת יין, זיכוי נוסף בסך 20 ש''ח בהחזרת הכוס.
שי לכל אורח: קריניאנו יאנג סלקטד.

בית פתוח - קברנה סוביניון ישראלי על ציר הזמן
יום רביעי, 16.4.08 בין השעות 17:00-22:30
באיש הענבים הרכיבו רשימה של 36 יינות מ-12 יקבים שונים, וביקשו מכל יקב שלושה יינות, על ציר הזמן. זוהי הזדמנות לשוחרי היין לדגום ולתהות על יכולת ההתיישנות של יינות הקברנה סוביניון בישראל. היקבים והיינות המיוצגים הם:
יקב ברקן- יינן ראשי אד זלצברג: קברנה סוביניון רזרב 2000 יקבי ברקן; קברנה סוביניון רזרב 2002 יקבי ברקן; קברנה סוביניון רזרב 2004 יקבי ברקן.
יקבי רמת הגולן- יינן ראשי ויקטור שונפלד: קברנה סוביניון גמלא 1999 יקבי רמת הגולן; קברנה סוביניון גמלא 2003 יקבי רמת הגולן; קברנה סוביניון גמלא 2005 יקבי רמת הגולן.
יקבי כרמל- יינן ראשי ליאור לקסר: קברנה סוביניון גליל עליון, הסדרה האזורית 2003 יקבי כרמל; קברנה סוביניון גליל עליון, הסדרה האזורית 2004 יקבי כרמל; קברנה סוביניון גליל עליון, סדרה האזורית 2005 יקבי כרמל.
יקב רקנאטי- יינן ראשי גיל שצברג: קברנה סוביניון רזרב 2003 יקב רקנאטי, קברנה סוביניון כרם יחידני בן זימרה 2004 יקב רקנאטי, קברנה סוביניון כרם יחידני בן זימרה 2005 יקב רקנאטי.
יקב יפו- יינן ראשי משה צלניקר: קברנה סוביניון 2005 יקב יפו; קברנה סוביניון 2006 יקב יפו; קברנה סוביניון 2007 יקב יפו (טעימת חבית).
יקב יתיר- יינן ראשי ערן גולדווסר: קברנה סוביניון מרלו שיראז 2003 יקב יתיר; קברנה סוביניון מרלו שיראז 2004 יקב יתיר; קברנה סוביניון מרלו שיראז 2005 יקב יתיר.
יקב רמות נפתלי- יינן ראשי איציק כהן: קברנה סוביניון 2004 יקב רמות נפתלי; קברנה סוביניון 2005 יקב רמות נפתלי; קברנה סוביניון 2006 יקב רמות נפתלי (טעימת חבית).
יקב אבידן- יינן ראשי שלמה אבידן: קברנה סוביניון רזרב 2004 יקב אבידן; קברנה סוביניון רזרב 2005 יקב אבידן; קברנה סוביניון רזרב 2006 יקב אבידן (טעימת חבית).
יקב צובה- יינן ראשי פול דאב: קברנה סוביניון תל צובה 2005 יקב צובה; קברנה סוביניון תל צובה 2006 יקב צובה (טעימה מקדימה); קברנה סוביניון תל צובה 2007 יקב צובה (טעימת חבית).
יקבי בנימינה- יינן ראשי ששון בן אהרון: קברנה סוביניון תרשיש אבני החושן 2003 יקבי בנימינה; קברנה סוביניון תרשיש אבני החושן 2004 יקבי בנימינה; קברנה סוביניון תרשיש אבני החושן 2005 יקבי בנימינה.
יקב גבעות- יינן ראשי שיבי דרורי: קברנה סוביניון הרודיון 2005 יקב גבעות; קברנה סוביניון הרודיון 2006 יקב גבעות; קברנה סוביניון הרודיון 2007 יקב גבעות (טעימת חבית).
יקב גלאי - יינן ראשי אסף גלאי: קברנה סוביניון 2003 יקב גלאי; קברנה סוביניון 2004 יקב גלאי; קברנה סוביניון 2005 יקב גלאי (טעימת מקדימה).
מחיר: 100 ש''ח לאדם.
מחיר חבר מועדון: 80 ש''ח לאדם
זיכוי של 15 ש''ח ברכישת יין, זיכוי נוסף בסך 20 ש''ח בהחזרת הכוס.

ארוחת יין וגורמה - רגע לפני פסח
יום שלישי, 15.4.08, שעה 20:00
ארוחת גורמה עם תפריט עשיר והתאמת יינות למנות הייחודיות, המאפשר לארוחים, רגע לפני פסח, להירגע וליהנות מאוכל משובח ויין טוב.
על השולחנות ימתינו לאורחים סלסלת לחמים (אגוזים, צימוקים, זיתים), חמאה, עגבניות מיובשות, פסטו, ממרח איולי, גבינות קשות משובחות מבית עין כמונים.
מנות ראשונות שיוגשו למרכז השולחן: פילה קרפצ'יו בקר על מצע עלי סלק אדום ברוטב שמן זית ולימון; סביצ'ה דג ים בליווי אבוקדו ופירות העונה; ממרח כבד קצוץ על ברוסקטה עם ריבת בצל; גבינת רוקפור עם אגסים מבושלים ביין , קרמל ופקאן; אגס עטוף בפרושוטו בקר ברוטב ויניגרט; סלט ירוק בויניגרט חרדל צרפתי עם קונפי שום מתקתק.
מנות עיקריות, לבחירה אישית: פילה דניס על מצע שעועית לבנה ועגבניות מיובשות; אנטריקוט בציר בקר ויין אדום מוגש עם תפ''א אפויים בתנור; אוסובוקו טלה וירקות שורש; רביולי בטטה ברוטב גבינת עיזים ויין לבן.
קינוחים, לבחירה אישית: נשיקת שוקולד; פבלובה במילוי שוקולד עם הפתעה – טראפל ברנדי, המוגש עם רוטב דובדבנים משולהבים בברנדי; המפל הלבן: קראמבל עוגיות חמאה שקדים בכיסוי קרם מסקרפונה, מוגש עם רוטב פירות יער ברום (עם פירות יער שלמים); פרפה על בסיס שמפניה ושמנת; מוגש עם רוטב תותים וחצאי תות טרי; תשוקה לבנה: פירמידה של מוס שוקולד לבן, מוגש עם רוטב פסיפלורה.
מחיר: 300 ₪ לאדם.
מחיר לחברי מועדון: 250 ש''ח לאדם.
המחירים אינם כוללים שירות.
יש להירשם מראש.

איש הענבים
מזל שור 9, יפו העתיקה, תל אביב.
03-5180533