רומניה הקטנה

כדיירת רחובות לשעבר הופתעה קרן ויזנר לגלות את פונדק קרל ברג, מסעדה רומנית אותנטית המספקת קלאסיקות כמו כבד קצוץ, איקרה, חציל, קבב רומני ובשר לבן, וגם קינוחים מגניבים ומגוון נרחב של אלכוהול, כיאה לרומנים

כדיירת רחובות לשעבר הופתעה קרן ויזנר לגלות את פונדק קרל ברג, מסעדה רומנית אותנטית המספקת קלאסיקות כמו כבד קצוץ, איקרה, חציל, קבב רומני ובשר לבן, וגם קינוחים מגניבים ומגוון נרחב של אלכוהול, כיאה לרומנים

לפני שנים רבות (8 לערך) קיבלתי החלטה די מפוקסת לעשות שינוי בחיי, ולעבור למרכז. בכל ליבי קיוויתי שמשנה מקום הוא בהכרח משנה מזל, והפעם אולי הפור ייפול על הצד הנכון. אז ארזתי את חפצי, ועברתי לרחובות. בשביל צפונית כמוני – זה המרכז. דרתי בעיר מעל לשנתיים מחיי, עד שהתפתיתי לבסוף, כמו כולם, לעבור לכרך הגדול ת''א. אולם בתקופת מגורי בעיר, הייתי עדה לשינוי ובהתפתחות המואצת שעברה בכל הקשור לתרבות הפנאי בכלל והקולינריה בפרט. הרצל הרחוב הראשי של העיר בורך בפאבים, בתי קפה נעימים ואינטימיים ומסעדות שונות והכתיב קצב תרבותי אחר, שהמקומיים לא הכירו מלפני כן. ולפני שנתיים לערך, הרבה אחרי שעזבתי לבלי שוב, הוקם ברח' הרצל 23 פונדק קרל ברג, מסעדה רומנית אותנטית.

עיצוב המקום, שנעשה ע''י אדריכל תל אביבי מוכר, ניחן אמנם במודרניות, בדמותן של מנורות בצורת טיפה היורדות מהתקרה אל הבר, וגופי תאורה שונים התלויים על התקרה ומשווים אוירה חיובית נעימה. במקום גם יש פלזמה, ע''מ שהקהל לא יפספס אירועי ספורט חשובים וייהנה און ליין מהתוצאות. אולם מעבר לזה, כל סממן במסעדה, החל מסידור המפות והמפיות על שולחנות המסעדה ועד השפית והאוכל המוגש, הוא רומני לחלוטין. קהל היעד של המסעדה הוא הרומני המצוי, אותו רומני שהמאכלים האותנטיים פשוט עושים לו את זה. אך לא רק - כל אדם האוהב בשר (לרוב לא כשר) על כל סוגיו, יוכל למצוא פה לעצמו מספר מנות מנצחות. ואכן, לקוחות הפונדק מגיעים מכל קצוות הארץ ליהנות ממיטב התבשילים הרומניים.

לי הספיק מעבר מהיר על תפריט המסעדה כדי להגיב בהחלטיות שאינה משתמעת לשתי פנים, שהמנות הראשונות שיוגשו לשולחננו הן כבץ קצוץ, איקרה וחציל טבעי (כמה רומני מצידי...). למנות הראשונות התלווה לחם רך וטרי, שנאפה במקום והזמין ''ניגוב'' ממנת הכבד, שהייתה טעימה מאד והזכירה לי את הבית. מיותר לציין שהמנה נטרפה ואף לא פירור נשאר ממנה. האיקרה הייתה לימונית בטעמה ומרעננת, והוגשה בליווי בצל חי שהשתלב יפה עם הטעמים.

תוך כדי בליסה עדכן אותנו ליאון, מנהל המסעדה, לגבי ימי שישי העליזים בפונדק. מסתבר שביום זה, לובש המקום חג, והופך למקום החם בקרב גילאי 50+, הבאים לבלות בנעימים עם אוכל טוב, אלכוהול, שירים וריקודים, כשהזמר לא אחר מאשר ליאון עצמו, המשלהב את הקהל עם שירים רומניים מוכרים. בימים אלו, נשפך האלכוהול כמים, וכמו בכל מסעדה רומנית שמכבדת את עצמה - גם פה מגוון המשקאות החריפים רחב יחסית. רומניה, אחרי הכל, היא יצרנית היין התשיעית בגודלה בעולם. ניתן למצוא פה מגוון של בירות, מרטיני מסוגים שונים, יינות אדומים ולבנים, חמישה סוגים של וודקה, וויסקי, קוניאק, צויקה – ליקר שזיפים רומני, ועוד.

מבטי שוטט בשנית בתפריט המסעדה על מנת להתקדם למנות העיקריות. הייתי נתונה בלבטים קשים. אמנם כקרניבורית מצויה לא היה לי ספק שנתח בשר חייב לנוח על צלחתי. אבל איזה?! ליאון, כחייל ממושמע, התגייס למשימה, ייעץ לי להזמין את הסטייק הלבן (פרפר – פחות שומני), ודיווח לי כי הבשר שיגיע לשולחני בקרוב, הוא פרי גידול צפוני (לבעל הבית יש חוות גידול בצפון), ולפיכך הבשר הוא איכותי, טרי וללא הזרקות. מנת הסטייק שהוגשה לי הייתה הרשימה בעובייה וגודלה, ולאחר הביס הראשון - גם בטעמה. הבשר היה עשוי במידה הנכונה והוגש בליווי תפו''א בנייר כסף, סלט כרוב וחמוצים ביתיים שווים. בן זוגי הלך על מנה אותנטית, מנת הקבב הרומני, שהוגש בלוויית סטייק צ'יפס עשוי במקום. המנה חוסלה ע''י במהרה, ולדבריו תיבול הבשר היה עדין ונימוח בפה.

כמובן, שהשארנו מקום לקינוח, שעליו פינטזתי מתחילת הערב. לקינוח שהזמנו קוראים פפנש – קינוח רומני אסלי, מעין סופגנייה עשויה מבצק וגבינה, מטוגנת בשמן עמוק ומוגשת עם שמנת חמוצה וריבת דובדבנים. המנה הייתה כה ערבה לחיך, שפשוט אי אפשר היה להוריד את הכפית ולהפסיק לאכול ממנה.

בסיום הקינוח, התרווחנו בספות הנוחות ותהינו איך נחזור הביתה אחרי כל האוכל הזה. ההצעה להזמין מנוף גדול, שייקח אותנו למחוז חפצנו, נפלה בגלל השעה המאוחרת. שמנו פעמינו הביתה במכוניתנו, שרחוקה מלהזכיר מנוף, מרוצים מהפינאלה המוצלחת של הערב ומודעים לעובדה שאם חפצה בטננו באוכל רומני אסלי, טרי וטעים - לקרל ברג אנחנו בשמחה קופצים.

פונדק קרל ברג
הרצל 23, רחובות.
08-9349788