קאדנס בר קפה

"זו הייתה מנה ים תיכונית נהדרת שאני מתאר לעצמי שכל רוכב אופניים לאחר עלייה תלולה ישמח להחזיר אנרגיה באכילתה..." יובל בלנקובסקי מכיר את קאדנס בר קפה, שילוב ייחודי של מרכז אופניים ובית קפה-מסעדה במבשרת ציון

קאדנס בר קפה הוא שילוב ייחודי של מרכז אופניים ובית קפה שנולד במוחו של שמעון, רוכב אופניים שתמיד חיפש מקום מפגש לרוכבים כמוהו בתום מסעות ארוכים וקשים. אזור הסטף נחשב "המכה של רוכבי האופניים", וכל הרוכבים מאזור המרכז המבקשים מסלולים יפהפיים ומאתגרים עם עליות תלולות מגיעים אל מבשרת, הסטף ועין כרם.

כאן מציע להם קאדנס בר קפה שילוב ייחודי של חנות אופניים מקצועית ובית קפה ומסעדה חלבית. הנוף הנשקף מהחלונות הרחבים של קאדנס בר קפה הוא הנוף הירוק והמרהיב של הרי ירושלים, המקום רחב ידיים ובחנות האופניים עשרות זוגות מקצועיים ואביזריהם, נוצצים, נקיים ומבריקים. גם רוכב לא מיומן כמוני מתחיל להרהר בתחום הרכיבה.

מהעבר השני של קאדנס בר קפה נמצא החלק של המסעדה, כאן ישנה אפשרות לשבת סביב הבר הקטן או באחד השולחנות המרווחים שבמקום. לקאדנס בר קפה גם מרפסת חצי מקורה, התחומה בקיר סלע טבעי ויפהפה. אין ספק שבימים קרירים זהו המקום הנעים ביותר לשבת בו, בסמוך לקמין העצים שממלא את המרפסת באווירה כפרית וחמימה.

קל להגיע לקאדנס בר קפה, ששוכנת במבנה סמוך למחצבה הישנה של אזור הקסטל. אם תגיעו לכיכר באזור הקסטל, שבה שני פסלי מתכת של זוגות אופניים צבעוניים, דעו שאתם סמוכים למקום. פירושו של השם קאדנס, למי שאינו בקיא בתחום הרכיבה, הוא מספר סיבובי הגלגל בדקה המעיד על קצב הרכיבה ועל איכותה.

התחלנו במנה של קאדה - מאפי בצק ממולאים גבינת עזים שמגיעים עם שלל ירקות חתוכים. הם היו חמים ופריכים, גבינת העזים הריחנית בתוכם הותכה ונמסה בפה. לצדם הוגש מגוון רחב של ירקות חתוכים ומרעננים. זו מנה ענקית שלמרות מחירה הצנוע יכולה בקלות להיחשב כעיקרית. לצדה הזמנו גם מרק בצל. הבצל טוגן והפך לשקוף, והמרק היה עשיר, סמיך ומלא טעם. עם טוסטי הגבינה שהוגש בתוכו, הוא היה מחמם שאין מתאים ממנו ליום חורף קריר.

מכאן המשכנו למנות העיקריות. הזמנו רביולי ארבע גבינות עם רוטב פסטו. גם המנה הזו הייתה נדיבה, והכיסונים מולאו בתערובת המפורסמת של ארבע גבינות בטעם עשיר. הרוטב הורכב משמן זית, בזיליקום קצוץ דק וצנוברים. לצדה הגיעה צלוחית שבבי גבינה בסגנון פרמזן שפיזרנו לנו על הרביולי. טריות חומרי הגלם ניכרה במנה, כמו בכל המנות של קאדנס בר קפה, המוכנות במקום, טריות, חמות ומהבילות.

מנה נוספת שהזמנתי מן המיוחדים של קאדנס בר קפה היא פילה ברבוניות מטוגנות. כתריסר פילטים טוגנו במקום, בשר הברבוניות הסגלגל והבשרני היה נהדר ולצדו הוגשו גם טחינה וסלט ירקות קצוץ וטרי. זו הייתה מנה ים תיכונית נהדרת שאני מתאר לעצמי שכל רוכב אופניים לאחר עלייה תלולה ישמח להחזיר אנרגיה באכילתה.

לסיום ולאור גודלן של המנות דילגנו על הקינוח והסתפקנו בשתייה חמה – תה צמחים ואספרסו קצר שהיה חם, מריר ומשובח. קאדנס בר קפה הוא מקום שמתאים לרוכבי אופניים ולקבוצות גדולות המטיילות באזור ורוצות ליהנות מרחבת החניה וממרחביה של המסעדה המרווחת.