ברדו

"שני כיכרות לחם קטנים וחמימים שזה עתה נשלפו מהתנור - האחד לחם של חיטה מלאה והשני, מרגש עוד יותר - לחמניית חלב קוקוס עם אגוזים – חמה, פריכה ומופלאה..." שירלי רחמים פותחת בוקר בבית הלחם והקפה ברדו שבפולג, נתניה

בבוקר סתווי בשלהי נובמבר החורף עוד מקפיד על איחור דרמטי ואילנה ואני מחליטות על יום קניות באזור פולג. רגע לפני היציאה למסע מפרך שכולל כיתות רגליים בלתי נלאה, אנחנו מחליטות להתחיל את היום בסטייל עם ארוחת בוקר בבית הקפה ברדו שנמצא בסמוך לצומת פולג, מרחק דקות ספורות מהמרכז.

בית הקפה והלחם הכשר ברדו הוקם לפני חמש שנים בניצוחם של שלושה - אדי, רפי והרצל - שלושתם מגיעים מעולם הקונדיטוריה והמסעדנות ועם ותק רב בענף. בברדו הם יצרו ממלכה ריחנית, שאחרי שנכנסים אליה מומלץ לצאת ולהיכנס מיד שוב רק כדי להמשיך ולהתבשם בניחוחות המשכרים של המאפים, העוגות ומבחר הלחמים המגוונים של הממלכה.

הייתה זו שעת בוקר וברדו שפע לקוחות קבועים שמתחילים את היום בקפה ובכאלה שרק לוקחים TAKE AWAY לפני הטירוף היומי. התיישבנו ליד אחד השולחנות בתוך ברדו ואני מיהרתי לתפוס את הנוף הטוב, קצת כמו בשאנז אליזה, עם הפנים אל מול כיכרות הלחם, העוגות וכל הטוב שהממלכה מציעה.

מבין מבחר ארוחות הבוקר, הסלטים והכריכים בחרנו את "ארוחת בוקר ברדו" ובנוסף "ארוחת בוקר שחיתות". ארוחת הבוקר, כיאה לממלכת ברדו, הוגשה עם שני כיכרות לחם קטנים וחמימים שזה עתה נשלפו מהתנור - האחד לחם של חיטה מלאה והשני, מרגש עוד יותר - לחמניית חלב קוקוס עם אגוזים – חמה, פריכה ומופלאה בדיוק כפי שהיא נשמעת. הפתיחים של ארוחת הבוקר ברדו היו גם הם עשירים ומגוונים – ממרח אבוקדו, טונה, רוטב אלף האיים, ממרח של גבינה בולגרית ופסטו, גבינה צהובה, צפתית ובולגרית וכמובן חביתה עם עשבי תיבול, מיץ גזר וקפה איכותי ביותר.

הארוחה של אילנה הייתה מושחתת לגמרי והורכבה מכמה פרנץ' טוסטים עסיסיים ולצדם ריבת אפרסקים, דבש, מוזלי עם גרנולה ולתוספת גבינת שום שמיר למי שאוהב את הפרנץ' טוסט שלו עם ממרח קצת מלוח.

בבית הקפה ברדו בריאות היא מעל הכול, הלחמים הם לחמים של מחמצת עם שמרים טבעיים וללא סוכר, הגבינות דלות שומן והמקום כולו משדר רעננות ובריאות. הלחמים נאפים כאן, כמובן, מדי יום ביומו והמקום כמו כיכר לחם מדיף ניחוחות של משפחה אחת חמה וגדולה.

בברדו גם חדר VIP המכיל עד 30 איש בו ניתן לקיים מגוון אירועים, ניתן להזמין קייטרינג עם המיטב של ברדו בהזמנה מראש, המקום כשר ופתוח בימים א-ה החל מהשעה שבע בבוקר ועד חצות, בשישי עד השעה 14:00 ובשבת החל ממוצ"ש. ואם תשאלו אותי, אני קצת מקנאת באנשים שגרים או עובדים בסביבה, שיכולים לפתוח את הבוקר שלהם בברדו.

לכבוד חנוכה יוצאת ברדו בסדרת סופגניות בטעמים - לילדים ולמבוגרים. הסופגניות של ברדו, במיטב המסורת, מאופיינות ביצירתיות ובאיכות ומוצעות בשני גדלים - רגיל ומיני. חג שמח!